Né à Munich en Allemagne en 1968. Aujourd’hui, il vit et travaille à New York. Il a grandi en Allemagne où il a été profondément influencé par les portraits de personnes pauvres, issues des classes ouvrières et moyennes, par Bernd et par Hilla Becher, le fondateur de l’école connue sous le nom de Beaker-Schüler. De 1993 à 1996, Schoeller a travaillé comme assistant d’Annie Leibovitz. Les photographies de Schoeller ont remporté de nombreux prix de comités estimés tels que The Society of Publication Designers, Communication Arts, American Photography, Photo District News, l’Alfred Eisenstaedt Award et l’American Society of Magazine Editors.